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自制蛋糕推荐-巧克力乳酪蛋糕

2020-02-24

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蛋糕的做法有很多种,但还是离不开基本的步骤,即使是巧克力乳酪蛋糕,还是要遵循普通鸡蛋糕的步骤。下面,小编介绍巧克力乳酪蛋糕的做法,喜欢巧克力的你不要错过喔。

厨具:电烤箱

食材明细:

奶油奶酪250克 黄油50克 动物性淡奶油60克 黑巧克力70克

鸡蛋2个 饼干100克 香草精1.25ML 淡奶油60ML 细砂糖50克

自制蛋糕推荐:巧克力乳酪蛋糕

方法/步骤

1、奶酪从冰箱的冷藏室拿出来装在大碗里在室温下软化,放在打蛋盆里

2、在超市里买的一种饼干,是夹心的,怕影响口感,小刀把夹心层去掉

3、取一个保鲜袋,把消化饼干放进保鲜袋里

4、用擀面杖把消化饼干压成碎末状,超碎越好

5、开始装了一个保鲜袋,继续压

6、把50克黄油切成小块,隔水加热至溶化成液态

7、黄油已经熔化

8、把压好的饼干碎末倒进黄油里

9、把饼干碎末和黄油用手抓匀

10、饼干碎末和黄油抓匀后,倒进蛋糕模,把饼干末均匀的铺在蛋糕模底部,用勺子压压压,一定要压平压紧。

11、压好后,可将蛋糕模放进冰箱冷藏备用

12、现在我们可以制作蛋糕的第二层

13、把盛奶油奶酪的容器放进装了热水的锅里,用电动打蛋器把奶油奶酪和糖一起打至顺滑状

14、先打一个鸡蛋到奶酪糊里,并用电动打蛋器搅打均匀后,再加另一个打匀

15、和两个鸡蛋搅打均匀后的奶酪糊

16、把碗从热水里拿出来,在奶酪糊里倒入淡奶油60ML和香草精1.25ML,搅拌均匀即成奶酪蛋糕糊

17、从冰箱把蛋糕模拿出来,把奶酪蛋糕糊倒进铺有饼干碎末的蛋糕模里

18、微微震动使蛋糕糊平铺均匀

19、烤盘里注入热水,把蛋糕模底部包上锡纸水大概加烤盘深底1/3左右。 烤箱预热到160度,中层,上下火烤1个小时

20、一个小时后,乳酪蛋糕烤好了,从烤箱里拿出来,冷却等待中。

21、乳酪蛋糕冷却了一段时间后,我们可以制作巧克力层了。把黑巧克力70克黄油10克淡奶油60克,放入一个大碗里

22、隔水加热,并不断搅拌,将黄油和巧克力融化

23、把巧克力混合液放到温热后,把混合液缓缓倒在乳酪蛋糕上

24、轻轻晃动一下,使巧克力混合液平铺在蛋糕上,巧克力乳酪蛋糕就做好了

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