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手撕酸奶排包的做法介绍

2020-02-28

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很多朋友都喜欢喝酸奶,你吃过酸奶做的面包吗?用酸奶做的面包特别柔软,想尝试的你不妨来跟小编学学制作这款手撕酸奶排包吧。

材料:原味酸奶150克,面粉270克,鸡蛋液27克,黄油27克,糖 45克,盐3克,酵母3克

烘焙:烤箱中层,上下火,170度,16分钟。

把材料准备好,把除了黄油外的所有材料依次放进面包机里,选择和面30分钟,加入黄油,继续和面8分钟。

手撕酸奶排包的做法

面包机揉面参见这里。

1、取出,滚圆,放进盆里,盖上保鲜膜,放进冰箱里,冷藏发酵24小时。

2、24小时后取出,这时的面团已发至原来的2倍大。取出回温30分钟左右,用手把面团里的空气压出。

平均分割成8等份。滚圆,盖上湿布或保鲜膜静止松驰20分钟。

3、取出静止好的面团,擀成椭圆形。

4、拉起面团由上至下卷成橄榄形,将收口处粘紧。并把两头捏得细小点。收口向下地排好在模具里。

5、放进烤箱里,进行最后一次发酵40分钟,取出,刷上蛋液。

6、放进预热好的烤箱中层,上下火,170度,16分钟,烤到表面金黄即可。

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