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牛肉煮不软怎么办几个小窍门教你煮牛肉软烂又不碎

2020-03-16

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煮牛肉的时候一定要用烧开的水,绝对不能用冷水,牛肉中含有大量的蛋白质,而热水可以把牛肉中的蛋白质凝固,以防止肉中的成分流失,并能保持肉质更加美味好吃。

牛肉对于很多人来说都是爱吃的食品,牛肉虽然好吃,但是如果烹制不好的话,牛肉是咬不动的,那么怎样才能做出又烂又好吃的牛肉呢,如何炖牛肉才能更烂更好吃呢,下面交给大家炖牛肉的做法,教大家炖牛肉怎么做好吃。

如何让牛肉炖的又烂又好吃、炖牛肉的时候一定要用烧开的水,绝对不能用冷水,牛肉中含有大量的蛋白质,而热水可以把牛肉中的蛋白质凝固,以防止肉中的成分流失,并能保持肉质更加美味好吃。

在炖煮过程,水要一次加足。

如果实在是水加的不够,那应续加开水。

将少量茶叶用纱布包好,放入锅中与牛肉同炖煮,肉不仅熟得快,而且味道清香。

在炖牛肉时可适量的加一些酒和醋,能够让肉质更加嫩滑好吃。

在肉中放几片干山楂或几片萝卜,可令牛肉熟得快,而且可以驱除异味。

煮牛肉的时候一定要用烧开的水,绝对不能用冷水,牛肉中含有大量的蛋白质,而热水可以把牛肉中的蛋白质凝固,以防止肉中的成分流失,并能保持肉质更加美味好吃。

炖牛肉的做法主料牛腩适量。

调料食盐适量、酱油汤匙、葱棵、姜小块、八角个、花椒粒、料酒汤匙、十三香包、黄酱汤匙、干山楂少许、水适量。

用料小秘诀要烧制酱汁,往酱汁中加入一些浓汤宝,让它更好的融入肉中,可使的肉质更加的美味鲜嫩。

做法一.牛腩适量洗净备用。

.切方块不要切得过小,熟后缩水。

.锅中放入适量冷水,把牛腩块放入锅中,中火焯水去沫。

.边焯水边用筷子将焯好的牛腩夹入盆中这样血沫去得更干净,不用另外冲水去浮沫。

煮牛肉的时候一定要用烧开的水,绝对不能用冷水,牛肉中含有大量的蛋白质,而热水可以把牛肉中的蛋白质凝固,以防止肉中的成分流失,并能保持肉质更加美味好吃。

做法二将牛肉切好,放入勺白糖,腌上分钟之后,让糖分子充分渗入到牛肉里去。

腌过糖后,在牛肉中加一些水慢慢搅拌,以免牛肉脱水而收缩变硬。

糖分子渗入到牛肉里后,一遇水,它也会吸水而使肉片稍微涨发,更减少了牛肉的韧性和硬度。

最后,再往牛肉中加入少量的淀粉,搅拌均匀。

将锅烧热,倒入油,烧至五六成热放进牛肉炒到变色即可。

牛肉煮不软怎么办几个小窍门教你煮牛肉软烂又不碎

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