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香芋焖鸭的营养价值

2020-03-24

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一、香芋焖鸭的营养价值 二、香芋焖鸭的热量 三、香芋焖鸭的宜忌人群香芋焖鸭的营养价值香芋的营养价值香芋营养丰富色、香、味俱佳曾被人为蔬菜之王。据测定每百克鲜香芋含蛋白质.克脂肪.克碳水化合物.克钙毫克磷毫克。其蛋白质含量为山药的.倍。食之有散积理气、解毒补脾、清热镇咳之药效。香芋烹煮方法种烧、炒、炖皆可用其与鸡肉、猪肉一起炖、烧其味香而不腻酥而不烂。历来是逢年过节、喜庆筵席上必备的上乘菜肴。此外香芋粉可以泡奶茶。香芋含有较多的粗蛋白、淀粉、聚糖粘液质、粗纤维和糖蛋白质的含量比一般的其它高蛋白植物如大豆之类都要高。香芋块根肉质细腻味清香常供筵席食用一般与肥鸡一起煮做成“红烧香芋鸡”或作冷盆菜底。香芋中的聚糖能增强人体的免疫机制增加对疾病的抵抗力长期食用能解毒、滋补身体。鸭的营养价值鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多脂肪含量适中且分布较均匀十分美味。所含族维生素和维生素较其他肉类多能有效抵抗脚气病神经炎和多种炎症还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。鸭肉中的脂肪含量适中约为.比鸡高比猪肉低并较均匀地分布于全身组织中。脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸因此熔点低约为℃易于消化。香芋焖鸭的热量营养素含量每克热量大卡.碳水化合物克.脂肪克.蛋白质克.纤维素克一维生素微克.香芋焖鸭的宜忌人群香芋适宜人群一般人群均可食用。、特别适合身体虚弱者食用、对于有痰、敏性体质荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食同时食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。哪些人群不宜吃鸭对于素体虚寒受凉引起的不思饮食胃部冷痛.腹泻清稀腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食感冒患者不宜食用。

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